เฮ้ ฉันเป็นซัพพลายเออร์ของเครื่องดื่มน้ำเย็นและวันนี้ฉันอยากจะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการให้แน่ใจว่าสุขอนามัยของน้ำผลไม้ที่ทำโดยเครื่องเหล่านี้ ในฐานะที่เป็นคนที่อยู่ในธุรกิจเครื่องดื่มน้ำเย็นมาระยะหนึ่งฉันรู้ว่าการให้บริการน้ำผลไม้ที่สะอาดและปลอดภัยแก่ลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญแค่ไหน ไม่มีใครอยากป่วยจากน้ำผลไม้สักแก้วใช่ไหม? ดังนั้นเรามาดำดิ่งลงไปในเคล็ดลับและขั้นตอนที่เป็นประโยชน์เพื่อให้น้ำผลไม้สดและสุขอนามัย
เลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพสูง
สิ่งแรกสิ่งแรกคุณภาพของส่วนผสมของคุณมีบทบาทอย่างมากในสุขอนามัยของน้ำผลไม้ ไปหาผักและผลไม้สดเสมอ เมื่อคุณเลือกพวกเขาที่ตลาดให้มองหาผลิตผลที่ปราศจากรอยฟกช้ำเชื้อราและสัญญาณของการเน่าเสีย ส่วนผสมที่สดใหม่ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดีขึ้น แต่ยังลดความเสี่ยงของการแนะนำแบคทีเรียที่เป็นอันตรายลงในน้ำผลไม้
ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังทำน้ำแอปเปิ้ลให้เลือกแอปเปิ้ลที่แน่นและมีสีสดใส หลีกเลี่ยงการใช้แอปเปิ้ลที่อ่อนนุ่มหรือมีจุดสีน้ำตาลเช่นนี้อาจเป็นแบคทีเรียที่เก็บรักษาได้ เช่นเดียวกันกับผลไม้และผักอื่น ๆ เช่นส้มแครอทและแตงกวา
นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ล้างส่วนผสมทั้งหมดของคุณอย่างละเอียดก่อนที่จะใส่เข้าไปในเครื่องดื่มน้ำเย็น- ใช้น้ำสะอาดวิ่งเพื่อล้างสิ่งสกปรกสารกำจัดศัตรูพืชหรือสารปนเปื้อนพื้นผิว คุณสามารถใช้การล้างผลิตผลอ่อนหากคุณต้องการความสะอาดเป็นชั้นพิเศษ
ทำให้เครื่องสะอาด
ตอนนี้เรามาพูดถึงเครื่องเอง เครื่องจักรน้ำผลไม้สกปรกสามารถเปลี่ยนน้ำผลไม้สดของคุณให้กลายเป็นพื้นที่เพาะพันธุ์สำหรับแบคทีเรียได้อย่างรวดเร็ว นั่นเป็นสาเหตุที่ต้องทำความสะอาดเป็นประจำ
หลังจากการใช้งานแต่ละครั้งถอดชิ้นส่วนของเครื่องจักรน้ำผลไม้ที่สัมผัสกับน้ำผลไม้ ซึ่งมักจะรวมถึงห้องคั้นน้ำใบมีดและตัวกรอง ล้างชิ้นส่วนเหล่านี้ภายใต้น้ำอุ่นและสบู่ ใช้แปรงนุ่ม ๆ เพื่อขัดเยื่อหรือสารตกค้างใด ๆ ที่อาจติดอยู่ในรอยแยก
เพื่อทำความสะอาดอย่างละเอียดยิ่งขึ้นคุณสามารถแช่ชิ้นส่วนในสารละลายน้ำและน้ำส้มสายชูสีขาวจำนวนเล็กน้อย น้ำส้มสายชูเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่สามารถช่วยฆ่าแบคทีเรียและกำจัดคราบที่ดื้อรั้น ปล่อยให้ชิ้นส่วนแช่ประมาณ 15 - 20 นาทีจากนั้นล้างออกอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด
อย่าลืมเกี่ยวกับด้านนอกของเครื่อง เช็ดลงด้วยผ้าชุบน้ำเพื่อกำจัดการรั่วไหลหรือลายนิ้วมือ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ทำให้เครื่องดูดี แต่ยังป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อโรค
นอกเหนือจากการทำความสะอาดทุกวันแล้วยังเป็นความคิดที่ดีที่จะทำความสะอาดอย่างลึกซึ้งเครื่องดื่มน้ำเย็นสัปดาห์ละครั้ง คุณสามารถใช้เครื่องทำความสะอาดเครื่องจักรน้ำผลไม้พิเศษหรือส่วนผสมของเบกกิ้งโซดาและน้ำเพื่อฆ่าเชื้อส่วนประกอบภายใน ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ฆ่าเชื้อเป็นประจำ
การฆ่าเชื้อนั้นแตกต่างจากการทำความสะอาด ในขณะที่การทำความสะอาดกำจัดสิ่งสกปรกและเศษซากการฆ่าเชื้อลดจำนวนแบคทีเรียในระดับที่ปลอดภัย
คุณสามารถใช้เครื่องทำความสะอาดเชิงพาณิชย์ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับพื้นผิวอาหาร - สัมผัส ทำตามคำแนะนำบนฉลากอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าการเจือจางและเวลาติดต่อที่เหมาะสม สเปรย์หรือเช็ดสารฆ่าเชื้อในทุกส่วนของเครื่องจักรน้ำผลไม้ที่สัมผัสกับน้ำผลไม้และปล่อยให้มันนั่งตามระยะเวลาที่แนะนำก่อนที่จะล้างออก
อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้วิธีแก้ปัญหาของสารฟอกขาวและน้ำ ผสมสารฟอกขาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อแกลลอนน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้สวมถุงมือเมื่อจัดการสารฟอกขาวเพราะมันอาจรุนแรงบนผิวของคุณ ใช้โซลูชันนี้เพื่อฆ่าเชื้อชิ้นส่วนของเครื่อง แต่อย่าลืมล้างออกหลังจากนั้นอย่างละเอียดเพื่อลบร่องรอยของสารฟอกขาว
เก็บน้ำผลไม้อย่างถูกต้อง
เมื่อคุณทำน้ำผลไม้แล้ววิธีที่คุณเก็บไว้มันสำคัญพอ ๆ กับวิธีที่คุณทำ หากน้ำผลไม้ไม่ถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องแบคทีเรียสามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะในอุณหภูมิที่อบอุ่น
ทันทีหลังจากการคั้นน้ำให้โอนน้ำผลไม้ไปยังภาชนะบรรจุที่สะอาดและสุญญากาศ ภาชนะแก้วเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะไม่ดูดซับกลิ่นหรือรสชาติเช่นภาชนะพลาสติกสามารถทำได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศและสารปนเปื้อนเข้ามา
เก็บน้ำผลไม้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 40 ° F (4 ° C) หรือต่ำกว่า สิ่งนี้ทำให้การเจริญเติบโตของแบคทีเรียช้าลงและช่วยให้น้ำผลไม้สดเป็นเวลานานขึ้น หากคุณขายน้ำผลไม้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตู้เย็นจอแสดงผลของคุณถูกตั้งค่าที่อุณหภูมิที่เหมาะสม
นอกจากนี้ยังเป็นความคิดที่ดีที่จะติดป้ายคอนเทนเนอร์ด้วยวันที่และเวลาที่ทำน้ำผลไม้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถติดตามความสดใหม่และรู้ว่าเวลาที่จะทิ้งมัน โดยทั่วไปควรใช้น้ำผลไม้สดใหม่ภายใน 24 - 48 ชั่วโมง
ฝึกอบรมพนักงานของคุณ
หากคุณกำลังดำเนินธุรกิจที่ใช้ไฟล์เครื่องดื่มน้ำเย็นการฝึกอบรมพนักงานที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็น พนักงานของคุณจำเป็นต้องเข้าใจความสำคัญของสุขอนามัยและรู้วิธีปฏิบัติตามขั้นตอนที่ถูกต้องสำหรับการทำและให้บริการน้ำผลไม้
ฝึกอบรมพนักงานของคุณเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดและฆ่าเชื้อแล้วเครื่องจักรน้ำผลไม้รวมถึงวิธีจัดการส่วนผสมอย่างปลอดภัย สอนพวกเขาเกี่ยวกับการจัดเก็บน้ำผลไม้ที่เหมาะสมและความสำคัญของการใช้อุปกรณ์และอุปกรณ์ที่สะอาด
เตือนพนักงานของคุณอย่างสม่ำเสมอเกี่ยวกับการปฏิบัติด้านสุขอนามัยและให้หลักสูตรทบทวนหลักสูตรตามความจำเป็น กระตุ้นให้พวกเขาถามคำถามว่าพวกเขาไม่แน่ใจเกี่ยวกับอะไร พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดีคือการป้องกันที่ดีที่สุดของคุณต่อปัญหาด้านสุขอนามัย
ใช้เครื่องจ่ายน้ำผลไม้อัตโนมัติ
หากคุณต้องการนำสุขอนามัยไปอีกระดับให้พิจารณาใช้ไฟล์เครื่องจ่ายน้ำผลไม้อัตโนมัติ- เครื่องเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อจ่ายน้ำผลไม้ในแบบควบคุมและถูกสุขลักษณะ
เครื่องจ่ายอัตโนมัติลดความจำเป็นในการจัดการน้ำด้วยตนเองซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนได้ เครื่องจ่ายอัตโนมัติจำนวนมากยังได้สร้างขึ้นในคุณสมบัติเช่นวัฏจักรการทำความสะอาดด้วยตนเองและการควบคุมอุณหภูมิซึ่งช่วยให้น้ำผลไม้สดและปลอดภัย
เมื่อเลือกเครื่องจ่ายอัตโนมัติให้มองหาเครื่องที่ทำความสะอาดและบำรุงรักษาได้ง่าย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทำจากวัสดุที่มีคุณภาพสูงซึ่งทนต่อการกัดกร่อนและการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
ตรวจสอบและทดสอบ
ในที่สุดสิ่งสำคัญคือการตรวจสอบและทดสอบสุขอนามัยของน้ำผลไม้และเครื่องจักรน้ำผลไม้เป็นประจำ คุณสามารถใช้แถบทดสอบเพื่อตรวจสอบระดับ pH และคลอรีนของโซลูชันการฆ่าเชื้อ สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าการแก้ปัญหามีประสิทธิภาพในการฆ่าแบคทีเรีย
นอกจากนี้คุณยังสามารถทำการทดสอบทางจุลชีววิทยาเป็นระยะเกี่ยวกับน้ำผลไม้เพื่อตรวจสอบการปรากฏตัวของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่น E. coli และ Salmonella การทดสอบเหล่านี้สามารถทำได้โดยห้องปฏิบัติการมืออาชีพ หากคุณพบปัญหาใด ๆ ให้ดำเนินการทันทีเพื่อแก้ไข
โดยสรุปการรับรองสุขอนามัยของน้ำผลไม้ที่ทำโดยเครื่องดื่มน้ำเย็นเป็นกระบวนการหลายขั้นตอน มันเกี่ยวข้องกับการเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงรักษาความสะอาดของเครื่องฆ่าเชื้ออย่างสม่ำเสมอจัดเก็บน้ำผลไม้อย่างถูกต้องฝึกอบรมพนักงานของคุณโดยใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมและการตรวจสอบและทดสอบ โดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้คุณสามารถให้บริการน้ำผลไม้สดปลอดภัยและอร่อยให้กับลูกค้าของคุณ
หากคุณสนใจที่จะซื้อไฟล์เครื่องดื่มน้ำเย็นหรือเครื่องจ่ายน้ำผลไม้อัตโนมัติสำหรับธุรกิจของคุณอย่าลังเลที่จะเข้าถึงข้อมูลเพิ่มเติมและเพื่อหารือเกี่ยวกับความต้องการเฉพาะของคุณ เราอยู่ที่นี่เพื่อช่วยให้คุณเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการดำเนินการของคุณ
การอ้างอิง
- "แนวทางความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับการผลิตน้ำผลไม้" สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา
- "อุปกรณ์ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมอาหาร" สถาบันเทคโนโลยีอาหาร
